Omelete Mediterrânica
Ingredientes:
1 csp de azeite extra virgem
1 cebola vermelha fatiada
½ pimento vermelho sem sementes partido
½ pimento verde sem sementes partido
2 tomates médios partidos
5 claras /1 gema
2 csp iogurte natural magro
2 csp de água
1 cch de ervas aromáticas secas
Pimenta preta moída naltura
4 azeitonas pretas sem caroço
Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e pimentos partidos. Cozinhe até amolecerem, junte o tomate e cozinhe durante 2 ou 3 minutos.
Parta os ovos numa tigela e junte o iogurte, a água , as ervas e a pimenta preta a gosto. Misture bem os ingredientes e deite a mistura sobre os legumes na frigideira, e mexa suavemente. Espalhe as azeitonas por cima. Cozinhe a omelete até o fundo estar firme e ligeiramente castanho. Vire com uma espatula para cozinhar e alourar a parte de cima.
Sirva com uma salada de espinafres, tomate e abacate...
Dica: Seja criativa e adicione os seus legumes favoritos!
p.s. Esta receita contem alto teor em proteina e vitaminas, é ideal para o jantar, super rápida de confeccionar...serve para repor energias e recuperação muscular !
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