Um escape vegetariano!

Tofu Salteado

Ingredientes:

500 g de tofu

Sumo de 1 limão

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

3 cch de molho de soja

Sal marinho q.b.

1 csp de sementes de sésamo

1 csp de azeite extra virgem

4 tomates maduros

1 cenoura

¼ de pimento vermelho

1csp de leite coco

1csp óleo de milho

Oregãos q.b.

Preparação:

Corte o tofu aos cubos e tempere-os com o sumo de limão, os alhos e a salsa picada, o molho de soja e o sal. Polvilhe-os com as sementes de sésamo e leve-os a saltear, por dois minutos no azeite, tendo o cuidado de não o cozinhar demasiado.

À parte junte o tomate, a cenoura e o pimento cortados aos cubos e regue com o leite de coco e o óleo. Triture tudo.

Acrescente o molho de tomate ao preparado de tofu e deixe apurar por dois minutos.

Decore com salsa picada e sirva acompanhado com legumes cozidos a vapor!

Algo especial e diferente!

Tofu com Iogurte

Ingredientes:

500g de tofu

Sal marinho, pimenta, e cominhos q.b.

1 cch de oregãos secos

1 cch de caril

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 csp de azeite extra virgem

½ pimento vermelho

1 curgete

1 iogurte natural magro

1 csp passas uva

1 raminho de salsa

Preparação:

• Corte o tofu aos cubos e tempere com o sal marinho, pimenta, cominhos os oregãos e o caril.
• Corte a cebola e o alho e aloure no azeite, de seguida acrescente o tofu e o pimento vermelho e deixe corar. Adicione a curgete e envolva tudo muito bem.
• Regue com um pouco de água quente e cozinhe durante dez minutos.
• Incorpore o iogurte e as passas, rectifique o tempero e mexa até ficar cremoso.
• Sirva guarnecido com o raminho de salsa

Acompanhe com arroz integral!

receita super deliciosa!

Arroz integral com espinafres, queijo ricotta e caju


Ingredientes:

125g de arroz integral demolhado
2csp de queijo ricotta light
1colher de sopa de azeite virgem extra
150g de espinafres frescos ou congelados
300g de caldo de legumes bio
50g de cajú tostado sem sal
1 colher de sopa de coentros frescos picados
Pimenta preta moida na altura


Preparação:

Aqueça o caldo de legumes numa caçarola, junte o arroz e cozinhe em lume brando durante 25 min, junte os espinafres e cozinhe por mais 10 min até absorver toda a água. Misture o queijo ricotta com o arroz, adicione a pimenta e sirva guarnecido com os cajus e coentros.

Bon Apettit !

salada maravilhosa que repõe energias

Salada de abacate e quinoa

Ingredientes:

250ml de caldo de legumes bio
125g quinoa
2 claras de ovo de galinha ou 6 claras de ovo de codorniz cozidos
1 abacate
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas novas ás rodelas finas
100g de cogumelos pequenos lavados e laminados (brancos, castanhos ou exóticos)
1 pimento amarelo médio cortado às tiras sem sementes
6 azeitonas pretas sem caroço
Pimenta preta moída na altura
1 colher de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá azeite virgem extra para salpicar


Preparação:

Aqueça o caldo de legumes numa caçarola, junte a quinoa e cozinhe em lume brando durante 20 minutos até absorver o caldo todo.

Enquanto cozinha a quinoa, descasque e corte os ovos cozidos, descasque e corte o abacate (no fim, se possível) e salpique-o com algum sumo de limão para não ficar castanho.

Quando a quinoa estiver cozinhada, misture o resto do sumo do limão e deixe que a quinoa arrefeça um pouco. Depois junte os restantes ingredientes, regue com o azeite e sirva guarnecido com os coentros.

Adicione mais vegetais á escolha, para acompanhar esta salada!


p.s. Quinoa é um cereal sem glutén com bastante proteina. Alimento ideal para desportistas!!

Salmão...o melhor peixe do mundo!!

Salmão com coco e coentros

Ingredientes:

2 lombos de salmão
15g de coco ralado fino ou ½ colher de sopa de leite coco light
2 colheres sopa de sumo lima
Pimenta preta moída na altura
6 ramos grandes de coentros frescos
Papel de alumínio quadrado para embrulhar

Preparação:
Coloque os lombos por cima do papel de alumínio.
Regue cada lombo com o coco e o sumo de lima e tempere com pimenta preta. Cubra os lombos com 2 ramos de coentros. Dobre o papel de alumínio em pacotes e guarde durante 30 minutos, para o peixe absorver os sabores enquanto prepara o resto da refeição.

Alguns minutos antes de cozinhar o peixe, pré-aqueça o forno a 150ºC. Cozinhe o peixe de 10 a 15 minutos até estar bem cozinhado, mas húmido. Sirva regado com o sumo que restou dos pacotes e guarnecido com o resto dos coentros.

Sirva com legumes cozidos a vapor, e com batata doce assada no forno!!

ideias deliciosas de cozinhar peixe

Atum com canela

Ingredientes:

1 colher de chá cheia de canela
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de pimentão em pó
2 bifes de atum
2 colheres de sopa de azeite virgem extra



Preparação:

Ponha a canela, o gengibre e o pimentão em pó numa tigela pequena e misture bem.
Unte cada bife dos dois lados com azeite e depois com a mistura das especiarias. Reserve durante 10 a 15 minutos para o atum absorver o sabor das especiarias.

Coloque o grelhador a aquecer. Quando estiver quente ponha os bifes de atum e toste 3 a 4 minutos de cada lado. Não cozinhe demasiado o peixe; deve estar suculento quando o servir.

Sirva com arroz integral e legumes cozidos a vapor ou simplesmente com puré de ervilhas...

Para os amantes de ovos

Omelete Mediterrânica

Ingredientes:

1 csp de azeite extra virgem
1 cebola vermelha fatiada
½ pimento vermelho sem sementes partido
½ pimento verde sem sementes partido
2 tomates médios partidos
5 claras /1 gema
2 csp iogurte natural magro
2 csp de água
1 cch de ervas aromáticas secas
Pimenta preta moída naltura
4 azeitonas pretas sem caroço


Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e pimentos partidos. Cozinhe até amolecerem, junte o tomate e cozinhe durante 2 ou 3 minutos.

Parta os ovos numa tigela e junte o iogurte, a água , as ervas e a pimenta preta a gosto. Misture bem os ingredientes e deite a mistura sobre os legumes na frigideira, e mexa suavemente. Espalhe as azeitonas por cima. Cozinhe a omelete até o fundo estar firme e ligeiramente castanho. Vire com uma espatula para cozinhar e alourar a parte de cima.
Sirva com uma salada de espinafres, tomate e abacate...

Dica: Seja criativa e adicione os seus legumes favoritos!


p.s. Esta receita contem alto teor em proteina e vitaminas, é ideal para o jantar, super rápida de confeccionar...serve para repor energias e recuperação muscular !

Frango...receita rápida, prática e deliciosa!

Peito de frango panado em sementes de sesamo

Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele/sem osso
2 csp molho soja
2 csp farinha de milho
3 csp sementes de sesamo
pimenta preta q.b.
1 saco plastico transparente (de congelar alimentos)


Preparação:

Aqueça o forno a 180graus. Num prato de sopa demolhe os peitos de frango no molho de soja durante 10min. Entretanto junte no saco a farinha, as sementes, e a pimenta e junte os peitos de frango depois de demolhados. Aperte o saco e deixe envolver a mixtura com o frango. Pincele o tabuleiro de ir ao forno, com um fio de azeite, para não pegar. Deixe assar durante 20-30 min. ou até o frango estar tenro...

p.s. Pode assar mais do que dois peitos de frango, guarde no frigorifico durante 3 dias, é só aquecer no micro!

Porque é de manhã que se começa o dia....

Panquecas de proteina e aveia


Ingredientes

4 claras
3csp flocos de aveia
1 colher medida proteina em pó (whey/soja)
½ banana fatiada



Preparação:

Misture e envolva todos os ingredientes numa tigela. Pincele a frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo, e deixe aquecer a frigideira em lume brando. Coloque um pouco da mistura na frigideira em calor médio/baixo até ficar dourada. Sirva com canela em pó e adoçante em pó. Para variar, substitua a banana por outro tipo de fruta como morangos ou mirtilos ou simplesmente não use fruta... Bon Appetit!

Quem disse que não podemos comer hambúrgueres??

Hambúrgueres caseiros de peru

Ingredientes

500g de carne de peru picada
½ cebola vermelha cortada em pedaços pequenos
¼ pimento vermelho ou verde cortado em pedaços pequenos
Pimenta preta q.b
1Cch* alho em pó
Sal marinho c/ ervas q.b
1csp mostarda dijon
1 clara ovo
1Cch azeite extra virgem

*Cch - colher de chá


Preparação:

Misture e envolva todos os ingredientes numa tigela, e forme os hambúrgueres, pincelar com um pouco de azeite. Grelhar os hambúrgueres no calor médio até ficarem dourados. Sirva com arroz integral e vegetais ou simplesmente com uma salada.. Bon Appetit !

p.s. Esta receita é super pratica e rápida de fazer, guarde os restantes hambúrgueres no frigorifico, para outras refeições!!!

receita da semana

Pois é...até que enfim!!
Finalmente chegou a tão desejada receita, que todos aguardam com tanta ansiedade, mas para vos ser sincera, foi um pouco dificil de escolher, qual seria a primeira receita a iniciar o meu blog. Então decidi escolher....

Esparguete integral com courgette, pimento e claras ovo ( para 2 pessoas)

• 200g esparguete integral
• 2 courgette médias
• 2 csp azeite extra virgem
• 1 dente alho
• 1 pitada de pimenta cayenne
• 1/4 pimento vermelho cortado em tiras finas
• 1 csp sementes sesamo
• sal e pimenta
• 3 claras cozidas cortadas em pedaços pequenos
• coentros picadinhos q.b.

Preparação:

1. Coza a massa num tacho com água a ferver e um fiozinho de azeite (extra virgem), temperada com um pouco de sal.
2. Entretanto corte as courgettes longitudinalmente com um descascador de vegetais, ou em tiras finas com uma faca. Aqueça o azeite, numa frigideira em lume médio. Acrescente as tiras de courgette, o alho picado, o pimento vermelho, a pimenta cayenne e deixe cozinhar, mexendo cerca de 3 minutos, até os legumes ficarem macios, junte as claras cozidas e tempere com sal e pimenta acabada de moer.
3. Quando a massa estiver pronta, escorra-a e coloque-a no prato. Acrescente os legumes e claras e polvilhe com os coentros picados e as sementes de sesamo...bon appetit !

Dica: As claras de ovo, são ricas em proteina, 0% de gordura e colesterol...são faceis de adicionar a qualquer tipo de prato, saladas e sopas, tenha sempre ovos cozidos no frigorifico!

Um plano para a boa nutrição

Dieta mediterrânica: pirâmide alimentar

A manutenção da saúde não é muito dispendiosa quando é adoptada uma alimentação equilibrada, capaz de fortalecer o organismo e criar resistência às doenças. O segredo está em identificar a qualidade e a quantidade do que devemos ingerir, de modo a atingirmos um bom equilíbrio físico, psicológico e o consequente bem-estar. Com este objectivo, os nutricionistas criaram um modelo de orientação alimentar, a "Pirâmide Alimentar", que mais não é do que um guia simples e prático de consumo de alimentos indispensáveis à saúde. Está dividida em várias partes, consoante os grupos de alimentos, sendo que o lugar que cada grupo ocupa na pirâmide está associado à proporção em que os alimentos devem ser incluídos na alimentação diária. A base da pirâmide mostra quais os alimentos que devemos consumir em maior quantidade - cereais, massas e arroz integrais, pão (feito com farinhas pouco refinadas), legumes, frutos, vegetais frescos, frutos secos. No topo encontram-se os que devemos ingerir com moderação - a carne e os doces.


É necessário nutrir o nosso organismo, com várias refeições intercaladas diariamente, prevenindo a fome, transmitindo ao cerebro saciedade, desta forma optamos por escolhas alimentares mais saudáveis, reduzindo o colesterol e evitando o ganho de peso