Um escape vegetariano!

Tofu Salteado

Ingredientes:

500 g de tofu

Sumo de 1 limão

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

3 cch de molho de soja

Sal marinho q.b.

1 csp de sementes de sésamo

1 csp de azeite extra virgem

4 tomates maduros

1 cenoura

¼ de pimento vermelho

1csp de leite coco

1csp óleo de milho

Oregãos q.b.

Preparação:

Corte o tofu aos cubos e tempere-os com o sumo de limão, os alhos e a salsa picada, o molho de soja e o sal. Polvilhe-os com as sementes de sésamo e leve-os a saltear, por dois minutos no azeite, tendo o cuidado de não o cozinhar demasiado.

À parte junte o tomate, a cenoura e o pimento cortados aos cubos e regue com o leite de coco e o óleo. Triture tudo.

Acrescente o molho de tomate ao preparado de tofu e deixe apurar por dois minutos.

Decore com salsa picada e sirva acompanhado com legumes cozidos a vapor!

Algo especial e diferente!

Tofu com Iogurte

Ingredientes:

500g de tofu

Sal marinho, pimenta, e cominhos q.b.

1 cch de oregãos secos

1 cch de caril

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 csp de azeite extra virgem

½ pimento vermelho

1 curgete

1 iogurte natural magro

1 csp passas uva

1 raminho de salsa

Preparação:

• Corte o tofu aos cubos e tempere com o sal marinho, pimenta, cominhos os oregãos e o caril.
• Corte a cebola e o alho e aloure no azeite, de seguida acrescente o tofu e o pimento vermelho e deixe corar. Adicione a curgete e envolva tudo muito bem.
• Regue com um pouco de água quente e cozinhe durante dez minutos.
• Incorpore o iogurte e as passas, rectifique o tempero e mexa até ficar cremoso.
• Sirva guarnecido com o raminho de salsa

Acompanhe com arroz integral!

receita super deliciosa!

Arroz integral com espinafres, queijo ricotta e caju


Ingredientes:

125g de arroz integral demolhado
2csp de queijo ricotta light
1colher de sopa de azeite virgem extra
150g de espinafres frescos ou congelados
300g de caldo de legumes bio
50g de cajú tostado sem sal
1 colher de sopa de coentros frescos picados
Pimenta preta moida na altura


Preparação:

Aqueça o caldo de legumes numa caçarola, junte o arroz e cozinhe em lume brando durante 25 min, junte os espinafres e cozinhe por mais 10 min até absorver toda a água. Misture o queijo ricotta com o arroz, adicione a pimenta e sirva guarnecido com os cajus e coentros.

Bon Apettit !

salada maravilhosa que repõe energias

Salada de abacate e quinoa

Ingredientes:

250ml de caldo de legumes bio
125g quinoa
2 claras de ovo de galinha ou 6 claras de ovo de codorniz cozidos
1 abacate
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas novas ás rodelas finas
100g de cogumelos pequenos lavados e laminados (brancos, castanhos ou exóticos)
1 pimento amarelo médio cortado às tiras sem sementes
6 azeitonas pretas sem caroço
Pimenta preta moída na altura
1 colher de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá azeite virgem extra para salpicar


Preparação:

Aqueça o caldo de legumes numa caçarola, junte a quinoa e cozinhe em lume brando durante 20 minutos até absorver o caldo todo.

Enquanto cozinha a quinoa, descasque e corte os ovos cozidos, descasque e corte o abacate (no fim, se possível) e salpique-o com algum sumo de limão para não ficar castanho.

Quando a quinoa estiver cozinhada, misture o resto do sumo do limão e deixe que a quinoa arrefeça um pouco. Depois junte os restantes ingredientes, regue com o azeite e sirva guarnecido com os coentros.

Adicione mais vegetais á escolha, para acompanhar esta salada!


p.s. Quinoa é um cereal sem glutén com bastante proteina. Alimento ideal para desportistas!!

Salmão...o melhor peixe do mundo!!

Salmão com coco e coentros

Ingredientes:

2 lombos de salmão
15g de coco ralado fino ou ½ colher de sopa de leite coco light
2 colheres sopa de sumo lima
Pimenta preta moída na altura
6 ramos grandes de coentros frescos
Papel de alumínio quadrado para embrulhar

Preparação:
Coloque os lombos por cima do papel de alumínio.
Regue cada lombo com o coco e o sumo de lima e tempere com pimenta preta. Cubra os lombos com 2 ramos de coentros. Dobre o papel de alumínio em pacotes e guarde durante 30 minutos, para o peixe absorver os sabores enquanto prepara o resto da refeição.

Alguns minutos antes de cozinhar o peixe, pré-aqueça o forno a 150ºC. Cozinhe o peixe de 10 a 15 minutos até estar bem cozinhado, mas húmido. Sirva regado com o sumo que restou dos pacotes e guarnecido com o resto dos coentros.

Sirva com legumes cozidos a vapor, e com batata doce assada no forno!!

ideias deliciosas de cozinhar peixe

Atum com canela

Ingredientes:

1 colher de chá cheia de canela
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de pimentão em pó
2 bifes de atum
2 colheres de sopa de azeite virgem extra



Preparação:

Ponha a canela, o gengibre e o pimentão em pó numa tigela pequena e misture bem.
Unte cada bife dos dois lados com azeite e depois com a mistura das especiarias. Reserve durante 10 a 15 minutos para o atum absorver o sabor das especiarias.

Coloque o grelhador a aquecer. Quando estiver quente ponha os bifes de atum e toste 3 a 4 minutos de cada lado. Não cozinhe demasiado o peixe; deve estar suculento quando o servir.

Sirva com arroz integral e legumes cozidos a vapor ou simplesmente com puré de ervilhas...

Para os amantes de ovos

Omelete Mediterrânica

Ingredientes:

1 csp de azeite extra virgem
1 cebola vermelha fatiada
½ pimento vermelho sem sementes partido
½ pimento verde sem sementes partido
2 tomates médios partidos
5 claras /1 gema
2 csp iogurte natural magro
2 csp de água
1 cch de ervas aromáticas secas
Pimenta preta moída naltura
4 azeitonas pretas sem caroço


Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e pimentos partidos. Cozinhe até amolecerem, junte o tomate e cozinhe durante 2 ou 3 minutos.

Parta os ovos numa tigela e junte o iogurte, a água , as ervas e a pimenta preta a gosto. Misture bem os ingredientes e deite a mistura sobre os legumes na frigideira, e mexa suavemente. Espalhe as azeitonas por cima. Cozinhe a omelete até o fundo estar firme e ligeiramente castanho. Vire com uma espatula para cozinhar e alourar a parte de cima.
Sirva com uma salada de espinafres, tomate e abacate...

Dica: Seja criativa e adicione os seus legumes favoritos!


p.s. Esta receita contem alto teor em proteina e vitaminas, é ideal para o jantar, super rápida de confeccionar...serve para repor energias e recuperação muscular !